大熊猫主题餐食飞进机舱陪伴旅客遨游蓝天

民航资源网2015年10月9日消息：作为四川特产的国宝大熊猫，它的憨态可掬、聪明调皮引来无数中外游客驻足四川、流连于成都。如何能更好地延伸游客美好的“黑白”记忆？这成了国航创新服务的一个课题。于是，一段“蜀韵京成”的佳话在国航西南分公司与西南航空食品有限公司（简称“西南航食”）间演绎传递。

“蜀韵京成”是国航率先打造推出的成都—北京CA4117精品航班主题，旨在体现丰富的四川文化特色。为此，国航与西南航食携手，为将“大熊猫”主题元素融入到航空配餐中，进行了大量的前期研讨工作，连续两次召开“大熊猫”主题餐的试餐会议，西南航食的厨师团队竭力研发制作精美的“大熊猫”元素餐，国航客舱部从餐具使用到具体服务，从餐食品种到宣传工作的设计确认，一步一印地将大熊猫元素融于其中。最终于2015年7月1日将一套从制作到呈现堪称完美的大熊猫特色餐食推上CA4117航班。餐食一经推出便赢来了旅客的好评如潮。

笔者带着好奇走进了西南航食生产车间，从西点制作到热食生产，师傅们都尽力将“大熊猫”元素淋漓尽致地展现出来。虽然费工费时，但为了“蜀韵京成”的美好，为了中外旅客难忘的“黑白”记忆，他们乐在其中。在面包制作中，厨师们从面团开始先是熊猫呆萌的眼睛，然后是一个个黑巧克力捏成的鼻子再到熊猫招牌式的耳朵，可爱的大熊猫面包才初具雏形，然后经过漫长的醒发、烘烤、冷却，一个个活灵活现的大熊猫面包就呈现在眼前；这边是生食车间的大熊猫面包制作，那边是熟食车间的大熊猫甜品制作，只见西点师傅正在使用模具，小心翼翼地制作一个个灵动的大熊猫甜点和水果拼盘，牠们有的静静发呆、有的热情欢呼。每一下模具的起落就出落出一个乖巧可爱的大熊猫，正让人惊叹，师傅却说还没完，只见他熟练地拿起巧克力裱花筒飞快地描绘出栩栩如生的竹子，让大熊猫徜徉在竹林、果园中。

看罢西点制作，再来到热食车间，一阵麻辣鲜香的味道扑鼻而来，禁不住勾起了我们的食欲，但见红案川菜师傅正在制作“沸腾鱼”，“沸腾鱼”是有名的四川特色菜，以麻辣鲜香、口感嫩滑细腻为特色，加之主料采用高档食材龙俐鱼柳，配料中加入了竹笋，使得这道菜品更加富有科学的营养价值。听师傅说，这只是“大熊猫”特色热食中的一款菜品，还有竹笋烧鸡、竹荪鱼柳、苦笋酸菜鱼等菜品，共同的特色是都配上了不同的竹元素，这些富含蛋白质、纤维素、维生素及多种微量元素的系列竹食材，深受大众喜爱。垂涎间，不觉来到米饭配备间，只见操作师傅正在将裁剪得薄薄的、小小的海苔片放到圆圆的饭团上，全部手工粘贴到位后，一个憨态可掬的大熊猫跃然眼前，可师傅说工序还没有完成，还要最后盖上一张半透明的纸，作用是保证饭团在经过机上的二次加热后水分不流失，让大熊猫保持胖胖的模样，看到这个细心的制作过程、看到眼前可爱的熊猫，刚才的食欲突然间变成了怜惜，这些憨憨胖胖、笑眯眯的熊猫真让人不忍心吃掉……

这也许就是国航留给旅客的最难忘的记忆吧？那些黑白经典在西南航食的用心制作中、在国航西南分公司乘务员用心的服务中成了烙印在旅客心中的记忆胶片，让“蜀韵”回味更长、更久。

据了解，为了配合精品航线打造，进一步推广大熊猫特色餐食，国航在8月23日以“让世界发现你”为主题的国航目的地推荐会上隆重推荐机上大熊猫主题餐，吸引了大量游客驻足观赏。另据西南航食厨师长介绍，9月1日起，国航西南又加推了蓉-京航线两个航班配备熊猫特色餐，至此，包括飞台北的航班在内共计推出了5个熊猫特色餐航班。特色航班让四川的大熊猫飞进了旅客的心里，陪伴旅客遨游蓝天，微笑在蓝天。

图：摆盘呈现

图：熊猫餐包、米饭

图：沸腾鱼

图：准备米饭

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（供稿：西南航空食品有限公司，

（责任编辑：HN666）

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