【消息】北漂20年做中国最健康的披萨这个新西兰人想要这样爱地球

叫板披萨的亮粉色招牌挂在三里屯不远的中国红街当中，马路对面就是夜店扎堆的工人体育场。如果在街上看到身穿同色系工装的“披萨骑士”，大喊一声叫板的口号：Go!Go!Go!还会收到同样热情的回应。

·摄影/郝亦桦

“ 这是我们和北京玩儿的一个游戏。 ”

披萨店的老板，Jade Gray 用带着儿话音的北京腔对我说。这个在中国工作生活了将近20年的新西兰人笑声爽朗，除了能说一口流利的普通话，像许多北京男人一样在夏天穿着背心、短裤和人字拖，熟稔地跟路过的隔壁大爷、不时来送货的供应商闲聊几句。我在红街另一侧、小巷里的正门口见到他时，他正对着电脑聚精会神地算账。

· 除了三里屯，叫板披萨在北京还有其他三家店，并将在今年开始进驻外地市场摄影/郝亦桦

“一般常来的人都是走这条小路进来，” Jade 说，周五下午四点多，陆陆续续落座的客人已经让并不大的店面看上去很有人气。意外的是，这家在大众点评网上常年高居 9.0 分的披萨店最受欢迎的，是独创的几款全素披萨和全麦健康薄底披萨。

“因为不吃奶酪，已经很久没在外面吃过披萨，听说叫板做了纯素奶酪（不含奶制品，椰子代替），特意赶来拔草。” 大众点评上类似这样的评论不在少数，想要“做全中国最健康披萨”的叫板也的确从菜品研发到用料都花了不少心思。

· 摄影/郝亦桦

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