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因生产缺陷被通报食品企业要懂得趋利避害

发布时间:2022-07-05 21:05:20 阅读: 来源:推拉窗厂家
因生产缺陷被通报食品企业要懂得趋利避害

因生产缺陷被通报食品企业要懂得趋利避害日前,新成立的国家市场监管总局通报了婴幼儿奶粉生产企业检查结果,有4家企业存在生产管理缺陷。其中,生产缺陷主要包括空调机组中未能提供维修保养记录,生产加工设备清洗、消毒不彻底。因此,食品企业要采取措施,发挥相关设备优势,趋利避害。因生产缺陷被通报食品企业要懂得趋利避害定期维修保养保证空调机组正常运行笔者获悉,某乳企虽然编制了《包装车间净化空调机组管理规范》文件,且规定了空调机组中风机、风机轴承箱、散热片、机组内部、风阀的维护保养制度,但是经过现场抽查,未能提供相应的维护保养记录而被通报。众所周知,食品行业对安全卫生以及工作环境舒适性的要求极高,食品车间的空调机组在保证温度和湿度要求的同时,也要对送风均匀、空气清洁、风管、风阀等进行定期维护保养,避免机组出现故障导致车间温差大,降低了空调的舒适性,过热或过冷不仅影响员工的工作效率,还会使产品的质量安全存在安全隐患。由此可见,空调机组的维修保养不容忽视。首先,为避免细菌传播,管道式布风口的抗菌率需要达99%以上,从根源上杜绝冷凝水及发霉现象的出现,避免污染物进入食品之中;其次,风系统,检查风机管出风的风量是否正常,以及出风温度是否正常;最后,水系统,检查冷冻水系统中的过滤网上的杂质,及时排除安全故障,保证空调机组的正常运行。CIP清洗食品加工设备避免食品污染我们知道,相关部门对食品生产环节进行抽样,不合格的原因大多是菌落超标。除了保持车间的干净、卫生之外,还应加强生产加工设备清洗、消毒。无论是婴幼儿奶粉生产,还是其它食品加工,想要保证产品的质量安全,对食品接触的工具、器材、容器等进行彻底杀菌、消毒必不可少。据相关人员介绍,目前,市场上不少企业采用CIP清洗系统,把与食品的接触面清洗、消毒,特别适用于卫生级别要求较严格的生产设备的清洗、消毒。笔者获悉,蒙牛CIP清洗车间每20个小时对输送牛奶的管道和设备进行一次清洗,主要清洗所有牛奶要经过的管路、罐、罐装机以及生产过程中有串味产品经过的管线。业内人士表示,对设备的清洗、灭菌是否彻底,是牛奶杀菌工作能否到位的根本保障之一。小编结语:食品安全问题的因素有很多,及时地发现问题,采取措施,如定期维修保养,保证空调机组正常运行,采取CIP清洗加工设备,避免食品污染等,能有效地保证食品加工质量安全。

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