机械-新鲜果蔬的保鲜包装新技术(下)

5、保鲜瓦楞纸箱1、具有隔热功能的瓦楞纸箱。此瓦楞纸箱是在传统纸箱内、外包装衬上复合树脂和铝蒸镀膜，或在纸芯中加入发泡树脂。其具有良好的隔热性，能避免流通途中果蔬本身温度的升高。2、具有控制气体功能的瓦楞纸箱。此箱是在纸箱内装衬和外装衬中夹进保鲜膜或在造纸阶段混入能吸附乙烯气体的多孔质粉末,具有气体阻隔性，避免果蔬的水分蒸发我的房被强拆了怎么办，取得控制气体含量的效果，从而保持果蔬的鲜度。6、新型保鲜托盘新型保鲜托盘是在原板中加入功能型薄膜或长纤维无纺布等堆叠而成的模压品。这类托盘在原有功能的基础上增加了调理湿度、控制气体含量、避免霉菌繁殖等功能；另外，这类托盘能够减少吸收水分引发的包装尺寸变化。7、保鲜剂〔3〕将果蔬与保鲜剂1起包装起来能够到达1定的保鲜效果。常常使用的果蔬保鲜剂有：1、乙烯脱除剂：其能抑制呼吸作用，避免后熟老化，包括物理吸附剂、氧化分解剂、触媒型脱除剂。2、防腐保鲜剂：是利用化学或天然抗菌剂避免霉菌和其它污染菌滋生繁殖，防病防腐保鲜。 3、涂被保鲜剂：能抑制呼吸作用，减少水分散发，避免微生物入侵。包括蜡膜涂被剂、虫胶涂被剂、油质膜涂被剂、其它涂被剂。 4、气体产生剂：可催熟、着色、脱涩、防腐。包括2氧化硫产生剂、卤族气体产生剂、乙烯产生剂、乙醇蒸气产生剂。 5、气体调理剂：能产生气调效果，其中主要是调理氧气、2氧化碳气的制剂。包括2氧化碳产生剂、脱氧剂、2氧化碳脱除剂等。 6、生理活性调理剂：对植物生长具有生理活性的物质（植物激素）和能够调理或刺激植物生长的化学药剂，能调理果蔬的生理活性。包括抑芽丹、苄基腺嘌呤等。7、湿度调理剂：调理湿度，包括蒸气抑制剂、脱水剂等。通常采取在塑料薄膜包装内施用水分蒸发抑制剂和防结露剂的方法来调理。将聚丙乙烯酸钠包装在透气性的小袋内，与果蔬1起封入薄膜内，当袋内湿度降落时，它能放出已捕集的水分以调理湿度。8、可食用的水果保鲜剂：英国制成了1种可食用的水果保鲜剂，它是由蔗糖、淀粉、脂肪酸和聚脂物调配成的半透明乳液，可用喷雾、涂刷或浸渍的方法覆盖于果蔬表面，在水果表面构成了1层密封薄膜，故能制止氧气进入水果内部，延长了水果熟化进程，起到保鲜作用，保鲜期可达200天以上。8、保鲜片材和蓄冷剂　为了增强果蔬的保鲜效果，在使用包装材料的同时，可加入具有特定功能的物质，如保鲜片材和蓄冷剂等。　 1、保鲜片材果蔬的单个保鲜包装中，置于浅盘本体或上面的功能性片材具有保鲜功能。这些片材多具有调湿、防露、吸收乙烯气体、抗菌等1种或多种功能。调湿吸水是由使用高吸水性树脂和无纺布、薄纸、吸水聚合物组成的多层结构；吸收乙烯气体多是利用活性炭的多孔性；抗菌性是由于在片材上添加了银沸石等具有抗菌性质的无机物或从植物中提取的抗菌配料。2、蓄冷剂以聚丙烯酸聚合并交连而得到的高分子为主要成分的弹性凝胶状材料，是1种高性能蓄冷材料。如果将其与隔热箱1起使用房子被强拆赔钱吗，效果更好。9、果蔬保鲜袋采取透气性较好的薄膜，常常使用的材料有聚苯乙烯(PS)，能满足袋内外气体交换的要求。国外超级市场常采取BOPS（双向拉伸聚苯乙烯）或PS收缩膜进行果蔬保鲜包装。较薄的低密度聚乙烯（LDPE）是国内常常使用的保鲜薄膜材料，它的透氧性好，但透湿性差。聚丙烯（PP）的很多性质与PE类似，但其透氧性和透湿性比PE更低；聚氯乙烯（PVC）拉伸膜透明性比PE和PP好；聚丁2烯（PB）拉伸膜的透明性好，O2、CO2和水蒸气透过率都大，国外常常使用PB膜做果蔬包装。10、保鲜纸裹包将防腐剂、杀菌剂等涂布于各种纸上制成保鲜纸，用它裹包苹果，然后装入瓦楞纸箱进行包装。101、遇菌变色果蔬包装新技术加拿大毒素报警公司研制成功遇菌变色食品包装，是1种能够在食品含有致病细菌、农药或转基因成分时改变色采的新型食品包装。其分为几层：与食品直接接触的第1层是多孔层，致病微生物可从这1层穿过；细菌随后到达凝胶层，凝胶层含有混合了彩色化合物的抗菌素，与细菌接触后，彩色抗菌素被激活，并进入最外面的包装层，与其他涂着的看不见的警告标志上的抗体结合，这样，警告标志就显现出来，提示消费者。102、信息化包装这是1种新型的现代智力化包装技术。在食品的包装中安装有防偷窃、防假伪，唆使时间—温度和唆使食品出现腐败等装置的电子唆使器。这些智能化仪器（亦即消费者唆使器）能告知消费者欲购食品的真实情况。其中的时间—温度唆使器TTI是建立在化学、机械、酶学、微生物等基础上的质量监控系统，可以唆使包装食品的温度变化和因温度变化而引发的质量降落水平。信息化包装在法国、意大利等国的超市中已有使用。作者：郭润兰 　兰州理工大学 信息来源:包装与食品机械